厨师长教你：家常“炸茄盒”的3种口味，简单易学，值得收藏

7,1432021-10-11 17:03

大家好，本期视频和大家深度分享“炸茄盒”。此菜虽说是一道经典家常菜，但想要做到好吃不油腻却非常考验技术，尤其是酥糊的配比和挂糊油炸的过程，整个视频中有非常多技术点，相信一定能帮到大家。最终成菜需要做到金黄酥脆，并且肉馅和茄子饱满多汁不吸油。原味，椒盐和鱼香都是茄盒的经典基础口味，当然同学们也可以根据自己的口味来配合其他蘸料。