干锅耗儿鱼

7,7212020-05-30 14:37

干锅耗儿鱼 老少皆宜 外焦里嫩 香惨了 耗儿鱼化冰 挤干水分 放料酒 胡椒 盐 葱姜丝腌制半个小时后 把料挑出来加干淀粉霍匀 配料：葱姜蒜沫 豆瓣酱 火锅底料 干辣椒（用水泡一下 炒的时候不容易糊 颜色和香味更好）花椒 西芹 黄瓜 洋葱 芝麻 锅里放油 油温7成热 把耗儿鱼炸至金黄捞出 锅里留点油 炒佐料 姜蒜末 豆瓣酱少许 火锅底料一小块 花椒 干辣椒 炒香放耗儿鱼 再来点啤酒 生抽盐胡椒粉调味 水开加黄瓜 西芹 大葱 煮至断生加洋葱 鸡精味精 最后加香油葱花芝麻出锅 锅里配菜可以随意加 土豆 莲藕（焯水或者炸熟）最后加进去 不喜欢火锅底料可以加香辣酱 或者孜然 十三香都行 根据自己的口味